Cuando dejamos atrás los días fríos de invierno quedan atrás las ganas de tomar platos de cuchara y pucheros , con lo que el consumo de legumbres suele descender en los menús diarios. Si no quieres que eso ocurra, apúntate a las ensaladas de legumbres , como la que te hemos preparado hoy en Cocina Fácil, fresquita, fácil y rápida. Nuestra propuesta se realiza con lentejas cocidas , que lavamos y escurrimos para mezclar con mango, piña y papaya picados. Se aliña con una vinagreta casera y se enriquece con unas virutas de jamón serrano. ¡Es facilísima y tiene un toque exótico que te encantará! Si quieres probar otras formas de aliñarla, mira este artículo con 5 ideas de vinagretas .