Las ensaladas de lentejas son una forma rápida, rica y fácil de llevarse un tupper a la oficina (o a la playa) para tener una comida completa o de preparar una cena deliciosa y ligera pero muy nutritiva, en 5 minutos. Más ideas para tus ensaladas de lentejas Incluir legumbres en cualquier ensalada (garbanzos, lentejas, judías blancas...) contribuye a tomar las tres raciones de legumbres a la semana que recomiendan los expertos en nutrición, porque no siempre tenemos tiempo de hacer unas lentejas guisadas a fuego lento... Para esta ensalada, en Cocina Fácil hemos utilizado pimiento, tomate, cebolla, aceitunas y atún, con una vinagreta. ¡Más fácil, imposible! Y si le quieres dar un emplatado más sofisticado, utiliza un aro de emplatar para montar la ensalada, quedará mucho más bonita.