Ensalada de judías con aguacate y algas Aquí tienes una ensalada muy completa: lleva desde las proteínicas judías blancas cocidas, algas wakame, tomate, cebolla, pimiento, aguacate, maíz, manzana... Aurora Gonzalo Periodista especializada en gastronomía lunes 19 de noviembre de 2018 ENSALADA DE JUDÍAS CON AGUACATE Y ALGAS.Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA 4 personas 60 min 3 (20 votos) Dieta: vegana ● Vegetariana ● Temporada: Invierno ● Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Plato único ● Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin lactosa Sin gluten Relacionadas: Aguacate Judías blancas Alubias Ensalada de judías blancas Cebolla Ensalada verde Judías Fáciles Ensalada de aguacate Ingredientes paraEnsalada de judías con aguacate y algas 250 gramos de judía blanca 2 cebolla tiernas 4 tomate pera 1 pimiento amarillo 2 aguacate 1 manzana tipo granny smith 1 alga wakame 1 tira deshidratada 100 gramos de rúcula 350 gramos de maíz cocido sal marina Paso 1 Pon las judías en remojo y al día siguiente escúrrelas. Vierte las judías escurridas en una olla, cúbrelas con agua y llévalas a ebullición. Cuando rompan a hervir, baja el fuego y déjalas cocinar hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar. Paso 2 Pica la cebolla, así como los tomates, y trocea el pimiento a tiras. Pela el aguacate y córtalo a dados. Corta también la manzana, aunque si es biológica la puedes utilizar tranquilamente con su piel. Paso 3 Pon las algas wakame en remojo durante 3 minutos, escúrrelas y trocéalas. Paso 4 Mezcla todos los ingredientes en un bol grande. Paso 5 Para preparar el aliño, tritura los frutos secos en un mortero y, a continuación, añade el aceite y el vinagre. Salpimiéntalo como mejor te guste y mézclalo todo bien. Vierte esta vinagreta de frutos secos sobre la ensalada y sírvela. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla