No todas las ensaladas verdes tienen que ser de lechuga... Innova hoy con esta propuesta de Cocina Fácil: la hemos preparado con unos brotes de espinacas frescas, bien tiernas, pepino, alcaparras y queso feta cortado a daditos. Esta rica ensalada veraniega que te presentamos hoy se aliña con una suave vinagreta de limón , aunque si quieres más opciones de vinagretas, mira estas 5 sugerencias , todas le quedan bien. Al pepino , si quieres evitar el posible amargor, córtale las dos puntas y frótalo bien por ambos lados antes de laminarlo. Y para presentarlo, hazlo como prefieras, si quieres dejar un poco de piel, lávala muy bien antes. Si no, pélalo del todo. Compra también limones ecológicos , libres de pesticidas porque vamos a utilizar también su piel para cocerla a palitos y luego agregarla a la ensalada. ¡Le da un toque cítrico delicioso! Para esta ensalada de espinacas hemos utilizado una vinagreta suave y solo hemos añadido limón, pero también puedes utilizar vinagre de Módena, por ejemplo.