La ensalada campera , como su nombre sugiere, era una ensalada que se podía llevar en verano los días de campo para el pícnic... Mucha gente la denomina simplemente ensalada de verano . La base es la patata y se acompaña de otras verduritas cortadas, una vinagreta y aunque lo más común es añadir también atún, en la nuestra lo hemos sustituido por sardinillas en aceite. Es un plato económico, fácil y saciante, que además puedes dejar en la nevera para tomar cuando quieras. La única dificultad es cocer bien las patatas. No deben quedar duras. Procura cortarlas de un tamaño parecido las que sean más grandes y las pequeñas las dejas enteras. Cuando puedas atravesar un cuchillo sin dificultad, están listas. Mira estas otras deliciosas recetas de ensaladas camperas . Se pueden presentar en formato milhojas o añadir tacos de atún fresco o tomates secos . Disfruta de tu ensalada campera y elige una conserva de sardinillas de calidad. Consejos para una ensalada campera con sardinillas perfecta La cebolla no puede faltar en una ensalada campera, pero si quieres asegurarte que la cebolla elegida no pique, hay varios trucos que puedes probar: dejarla un cuarto de hora en agua con cubitos de hielo o si no tuvieras, meterla en un bol con agua fría media hora en el congelador. Queda igual de crujiente y sin picor. Otra forma de eliminarlo es dejarla con sal y vinagre en agua 15 o 20 minutos. O solo con sal si no quieres que tome demasiado sabor a vinagre. Las cebolletas tiernas son las que menos pican. Las sardinillas las hemos añadido de una buena conserva en aceite, pero también quedan muy ricas en escabeche. Otra conserva riquísima que queda perfecta en la ensalada campera es la de verdel, que al ser más grande tendrás que trocear. Si lo quieres más suave, échale melva o la caballa o ¡cómo no! atún, que puedes añadir en conserva o fresco cocinado. Para la vinagreta verde hemos utilizado el aceite de la conserva y las hierbas aromáticas: tomillo, albahaca y perejil, pero si no te sienta bien el aceite de las sardinillas, utiliza un chorro de aceite de oliva extravirgen.