Ensalada de brotes con mango El mango es una fruta que ha pasado de exótica a incorporarse de pleno en nuestra gastronomía. En esta ensalada de brotes, se añade cortado muy fino y se aliña con una vinagreta de mandarina y nueces. Óscar Sanz Cocinero jueves 23 de julio de 2020 ENSALADA DE BROTES CON MANGO.Cocina Fácil / RBA / JORDI GARCÍA 4 personas 20 min 5 (1 voto) Dieta: Baja en calorías ● Mediterránea ● vegana ● Vegetariana ● Temporada: Otoño ● Invierno ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten Sin lactosa Relacionadas: Light Ensalada verde Nueces Ensalada con mango Fáciles Ingredientes paraEnsalada de brotes con mango 125 gramos de Brotes Tiernos variados 1 Mango 1 Cebolleta 1 Mandarina 20 Nueces peladas 4 cucharadas de Aceite De Oliva 1 cucharada de Vinagre Balsámico Sal Pimienta Negra Paso 1 Limpiar la cebolleta retirando las raíces, la capa exterior y la parte verde más oscura; lavarla, secarla con papel de cocina y cortarla en juliana muy fina. Lavar los brotes de ensalada bajo el grifo de agua fría. Escurrirlos y secarlos bien. Paso 2 Pelar el mango y cortarlo en láminas muy finas eliminando el hueso central. Repartir los brotes tiernos de ensalada, las láminas de mango y la juliana de cebolleta en platos, colocándolos de forma decorativa. Paso 3 Exprimir la mandarina y colar el zumo obtenido. Ponerlo en una sartén y llevarlo a ebullición. Dejarlo cocer a fuego vivo durante unos 2 minutos para que se reduzca ligeramente. Batir el aceite con el vinagre y una pizca de sal y pimienta. Paso 4 Agregar esta vinagreta a la sartén, incorporar las nueces y calentar unos instantes. Aliñar la ensalada con la vinagreta tibia y servir en seguida. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla