Dorada con puré de calabaza y crujiente de hierbas Este plato de pescado tiene una presentación gourmet. Es una dorada que se sirve sobre un puré de calabaza y se cubre con un crujiente hecho con pasta brick y hierbas aromáticas Jani Paasikoski Cocinero lunes 23 de septiembre de 2019 DORADA CON PURÉ DE CALABAZA Y CRUJIENTE DE HIERBAS.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. 4 personas 70 min 277 Cal 5 (1 voto) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Plancha ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Relacionadas: Puré de verduras Pescado Dorada Pimientos Tomate cherry Fáciles Ingredientes paraDorada con puré de calabaza y crujiente de hierbas 600 gramos de dorada en 4 filetes 1 lámina de pasta brick 2 ramitas de tomillo 2 ramitas de romero pimentón dulce ahumado 2 pimiento rojo 1 kilogramo de calabaza 2 diente de ajo 250 gramos de tomate cereza en varios colores aceite de oliva sal pimienta Paso 1 Precalentar el horno a 180o. Lavar el tomillo y el romero y picarlos. Cortar la pasta brick en tiras y untarlas con aceite. Espolvorearlas con el pimentón y la mitad de las hierbas, salpimentar y hornearlas 10 minutos. Paso 2 Lavar los pimientos, sazonarlos y regarlos con aceite. Hornearlos unos 30 minutos a 200o, taparlos y dejarlos enfriar. Limpiarlos, pelarlos y cortarlos en tiras. Paso 3 Limpiar la calabaza, pelarla y cortarla en dados. Pasarlos a una cazuela, cubrirlos con agua y cocerlos unos 12 minutos. Triturarlos, con el jugo de la cocción, hasta obtener un puré homogéneo. Condimentar con sal, pimienta y aceite. Paso 4 Pelar los ajos y lavar los tomates; cortar los primeros en láminas y por la mitad los últimos. Dorar el ajo en 2 cucharadas de aceite. Añadir el pimiento y los tomates, y saltear 2 minutos; salpimentar y retirar. Paso 5 Lavar y secar los filetes de pescado, sazonarlos y untarlos con aceite. Asarlos en la plancha caliente, 2 minutos por cada lado. Servirlos sobre el puré de calabaza, con las verduras y el crujiente de hierbas, y espolvorear con tomillo y romero picados. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla