Dashi vegetal con noodles de calabaza Aurora Gonzalo Periodista especializada en gastronomía martes 19 de febrero de 2019 DASHI VEGETAL CON NOODLES DE CALABAZA.Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA 4 personas 80 min 2 (27 votos) Dieta: vegana ● Vegetariana ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Relacionadas: Zanahoria Fáciles Ingredientes paraDashi vegetal con noodles de calabaza 1 Zanahoria 1 Colinabo 1 Apionabo 100 gramos de Fideos de calabaza 10 gramos de Alga Kombu para el dashi 10 gramos de Setas Shiitake deshidratado para el dashi ½ litros de Agua mineral para el dashi ½ litros de Caldo De Verduras casero para el dashi 1 cucharada de Tamari para el dashi Paso 1 Para preparar el dashi o caldo, hidrata previamente los shiitakes e infusiónalos durante 1 hora junto al alga kombu en el medio litro de agua a 60 °C, en una olla. Paso 2 Cuela y mezcla este caldo con el de verduras, agrega la cucharadita de tamari y remueve bien. Paso 3 Pela las hortalizas y córtalas en tiras finas. Hiérvelas 4 minutos en el caldo junto con los noodles. Retira del fuego y sirve. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla