¿Quieres un aperitivo delicioso y sencillo para sorprender a tus invitados estas navidades ? Pues te traemos la receta perfecta, unas croquetas en forma de dados de confit de pato y cebolla caramelizada que se sirven sobre una salsa de queso roquefort . Su combinación de texturas, crujiente por fuera y muy cremosa por dentro harán las delicias del paladar más exigente. Su preparación es muy similar a la de las tradicionales croquetas , se prepara una bechamel espesa, se le añade la carne de confit de pato y la cebolla caramelizada y se deja enfriar en una fuente baja y ancha para poder cortarla en cuadrados. Un truco para desmenuzar el confit de pato fácilmente, es calentarlo previamente en una rejilla para retirar el exceso de grasa. Si quieres que la bechamel te quede perfecta, mira nuestro vídeo: Y para que tengas el éxito asegurado en tu mesa navideña, te dejamos estas otras opciones de aperitivos que te van a encantar: prueba estas cestitas con pisto y huevo , estos montaditos de carne con queso o estas croquetas de berenjena y queso brie . Trucos para unos dados de confit de pato perfectos Para que resulten más crujientes, reboza los dados de confit de pato con pan rallado de textura gruesa. Un truco para que no se abran al freír es dejarlos enfriar bien en la nevera una vez los tienes rebozados. El aceite de freír debe estar bien caliente, pero sin humear, para que los dados se doren rápido y no absorban exceso de aceite.