El atún encebollado es uno de los platos más típicos de Cádiz. Sencillo de hacer, en 20 minutos lo tendrás listo, muy saludable y con un sabor espectacular, es perfecto para tomar en cualquier situación. Puedes servirlo en plan tapita, en una comida informal, o como plato principal, un día de diario o en fin de semana. Si nunca lo has preparado en casa, ahora es el momento. Verás que rico queda. Para que la cebolla quede blandita y jugosa, lo único que debes hacer es dejarla el tiempo suficiente en el fuego. No tengas prisa en que se cueza, remuévela de vez en cuando y póchala lentamente con el vino blanco y los tomatitos. Una vez tengas la cebolla en su punto, marca los daditos de atún en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite. Un consejo, cuécelos solo unos segundos por cada lado o perderán sus jugos y quedarán resecos. Luego, incorpóralos en la sartén con la cebolla, déjalos un par de minutos para que se integren bien y… listos. ¿Te ha gustado este plato y quieres descubrir otras deliciosas versiones? No te pierdas el salmón encebollado o el atún encebollado con tomates aliñados , que se prepara al horno. Y si te apetece una receta más exótica, echa un vistazo al bonito encebollado . Lleva curry y pimentón. Ideas para que el atún encebollado con tomatitos cherry quede perfecto Cuando compres el atún, puedes pedir al pescadero que te lo corte en taquitos para encebollar. Si lo cortas tú en casa, procura que el cuchillo que uses esté bien afilado para que el corte sea limpio. Si quieres dar al plato un toque diferente, sustituye el vino blanco por un vino fino o manzanilla . También está muy rico con vinagre de Jerez . Si te decides por esta opción, vierte solo dos cucharadas. Para un extra de sabor, añade media cucharada de pimienta en grano a la sartén en la que se está cociendo la cebolla. Este atún encebollado combina a la perfección con un arroz blanco . Mientras preparas la cebolla, hierve el arroz con un poco de sal y, en el momento de servir, ponlo de guarnición al lado del pescado.