Cupcakes de vainilla con chocolate

Paso 1

Precalentar el horno a 180o. Trocear el chocolate y pasarlo a un cuenco. Hervir la nata, añadirla y remover hasta que el chocolate se funda. Reservar en la nevera. Disponer cápsulas de papel en un molde para magdalenas. Llenarlas con la masa preparada (ver recuadro inferior) hasta dos tercios de su capacidad y hornear unos 20 minutos.

Paso 2

Dejar enfriar totalmente los cupcakes, sacarlos del molde y disponerlos sobre una rejilla. Hacerles un agujero en el centro utilizando un descorazonador de manzanas. Pasar la crema de chocolate a una manga pastelera con boquilla ancha y lisa, introducirla en el agujero de los cupcakes y presionar un poco para rellenarlos.

Paso 3

Repartir la crema de chocolate restante sobre los cupcakes. Extenderla por toda la superficie con una espátula pequeña, dibujando círculos, hasta cubrirlos completamente. Espolvorear la crema con las virutillas de chocolate blanco, disponerlos en una fuente, o distribuirlos en platos

 

Paso 4

Así se hace. Cómo preparar la masa. Para hacer la masa de los cupcakes, dejar la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande. Mezclar la leche con la vainilla en un cuenco. Batir la mantequilla con el azúcar, con varillas eléctricas, hasta que esté cremosa y blanquecina. Incorporar los huevos, de uno en uno y removiendo. Agregar la harina tamizada con la levadura y la sal, en dos veces, alternándola con la leche, y seguir batiendo hasta obtener una masa homogénea.