Grandes aliadas para nuestra salud, las lentejas , además de ser una fuente importante de proteínas vegetales, vitaminas y minerales, también aportan a nuestro organismo una buena dosis de fibra. Los expertos insisten que deberíamos comer tres raciones de legumbres a la semana, pero, a veces, por falta de tiempo o de ideas, las acabamos arrinconando en nuestra despensa y acabamos escogiendo otros alimentos menos saludables. Versátiles y muy sabrosas, lo cierto es que, con ellas, se pueden elaborar todo tipo de recetas, desde suculentos estofados, como el de lentejas con gambones y alcachofas , hasta sopas baratas y saludables , o ensaladas como la de lentejas con verduras y vinagreta de miel . Si buscas más ideas, la propuesta de hoy te va a encantar porque, además de ser muy rápida de hacer, tiene un sabor que te cautivará: unas lentejas con arroz y cebolla crujiente . Presentadas en forma de timbal, estas lentejas te harán quedar bien tanto en una comida de diario como si tienes invitados a comer. ¿Quieres ver cómo se elaboran? Con cúrcuma y otras especias Una de las claves de esta receta es la acertada combinación de especias que se mezclan con las lentejas y el arroz y que les aportan un toque aromático realmente delicioso. En esta ocasión, hemos apostado por la cúrcuma, el comino, la canela, la pimienta …, pero puedes usar las que más te gusten. Mientras se cuece el arroz, pon a calentar un poco de aceite en otra sartén, a fuego medio, y agrega las especias escogidas y deja que se cocinen un poco. Procura que el fuego no esté muy alto porque si se queman las especias la receta no quedará bien. Luego, agrega las lentejas y el arroz bien escurrido y la cebolla crujiente y remueve con una espátula para que se integren bien los sabores. No es necesario que dejes la sartén mucho tiempo en el fuego, ya que todos los ingredientes están cocidos. Luego, introduce la mezcla dentro de un aro de emplatar y forma un timbal . Para que no se desmorone al retirar el aro, aprieta ligeramente el arroz con el dorso de una cuchara. Decora con un poco de cebolla crujiente y… listos. Ideas y variantes para las lentejas con arroz y cebolla crujiente Una manera fácil y limpia de enharinar las cebollas es colocarlas dentro de una bolsa de plástico con cierre hermético con la harina y mover bien hasta que queden bien impregnadas. Antes de enharinarlas, sazónalas ligeramente. Puedes completar esta receta con algunas verduras que tengas en tu cocina. Quedarán muy bien las zanahorias o el calabacín . Una vez limpias, pásalas por un rallador de agujeros grandes, enharínalas y fríelas durante unos minutos hasta que estén tiernas, pero al dente. Luego, mézclalas con las lentejas y el arroz basmati. Otra opción, es pochar la cebolla en lugar de freírla. Cocínala, poco a poco, sin prisas, hasta que tenga un color caramelo. Quedará deliciosa. En el momento de servir, puedes acompañar este timbal con un poquito de mayonesa casera . Si quieres enriquecer todavía más este plato, sustituye la cebolla crujiente de la decoración por un huevo poché . El arroz basmati se puede sustituir por cuscús o quinoa . Y las lentejas con garbanzos .