Crujientes, pero cremosas y muy suaves, las croquetas son siempre una apuesta segura en las mesas. Si siempre las haces con el mismo relleno y estás buscando alguna idea sencilla, pero con un toque original, no te pierdas estas con verduritas y jamón ibérico . Elaboradas con zanahorias , coliflor , calabacín , cebolla y un toque de ajo , estas croquetas son perfectas para tomar en cualquier situación. Tanto te pueden solucionar una comida de diario como una cena informal con los amigos o convertirse en una excelente tapita de domingo. Y si tienes niños en casa a los que no les gustan las verduras, no dudes en ofrecérselas. ¡Se las comerán sin rechistar! Una vez tengas la masa preparada, es importante que esta repose en la nevera entre 2 y 3 horas, incluso hay quien la deja toda la noche, para que coja consistencia y se puedan formar bien las croquetas. A la hora de freírlas, te recomendamos que uses un recipiente estrecho y de paredes altas. Así al estar sumergidas del todo, no será necesario moverlas demasiado y quedarán perfectas. Si esta receta te ha gustado, no te pierdas las croquetas de mejillones , las croquetas de ternera, cerdo y pollo o las croquetas de bacalao . Consejos y variantes para las croquetas de verduras y jamón Estas croquetas se pueden realizar con restos de verduras que tengas en la nevera. Puedes usar pimientos rojos o verdes , brócoli , espárragos , puerros … Para que el relleno quede muy cremoso, puedes agregar un quesito en porciones. Una vez rebozadas, puedes guardar las croquetas en el congelador . Ponlas en una bandeja, sin amontonar, y, luego, cuando ya estén duras, introdúcelas en una bolsa.