La versatilidad de las croquetas es casi infinita. De pollo , de jamón , de carne de cocido ..., como buena receta de aprovechamiento se pueden preparar de cualquier cosa, desde la más tradicional, hasta las más originales e innovadoras. Esta propuesta que te traemos hoy, se prepara sin bechamel , por lo que son ideales si no puedes consumir lácteos. Su base es un puré de patata que las hace sorprendentes, deliciosas e irresistibles, con un interior cremoso y el crujiente del rebozado. Este puré debe ser más denso de lo habitual y va enriquecido con huevo , de esta manera podrás darles la forma y rellenarlas, pero conservando su suavidad y cremosidad. Para prepararlo únicamente tienes que cocer las patatas , añadirles el huevo batido y salpimentar, ¿fácil verdad? Hay tantas versiones de croquetas que es difícil quedarse con una. Prueba estas croquetas de jamón y queso , estas croquetas de boletus y foie , ideales para una celebración, o estas ricas croquetas de mejillones. Variantes de las croquetas de patata y carne Si es temporada de setas, puedes elegir tu favorita, limpiar bien, saltear y añadir al relleno de carne. Quedarán deliciosas. Sustituye la carne del cocido por otro tipo de carne, restos de un estofado, de un asado..., las posibilidades son infinitas. Y no solo de carne, los restos de pescado también quedarán genial en estas croquetas. Y una delicatessen, rellénalas de pulpo bien troceado y tendrás un aperitivo de lujo.