Crema de vainilla y chocolate sin huevo, gluten ni lactosa ¿Quieres preparar un postre para invitados con intolerancias? Con esta crema de vainilla y chocolate, acertarás, porque no lleva huevo, ni gluten ni lactosa en su elaboración. Óscar Sanz Cocinero jueves 16 de abril de 2020 CREMA DE VAINILLA Y CHOCOLATE SIN HUEVO, GLUTEN NI LACTOSA.Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA 6 personas 20 min 3 (90 votos) Dieta: vegana ● Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin lactosa Sin gluten Relacionadas: Leche de almendras Almendras Fáciles Postres fáciles Ingredientes paraCrema de vainilla y chocolate sin huevo, gluten ni lactosa 1 litro de Leche De Almendras 175 gramos de Chocolate Negro 160 gramos de Azúcar 1 Vaina De Vainilla 4 cucharadas de Harina De Maíz maicena Almendras crudas picadas para la decoración 30 gramos de Azúcar para la decoración Canela En Polvo para la decoración Paso 1 Hacer un corte longitudinal a la vaina de vainilla con la punta de un cuchillo fino. Reservar un vaso de leche y verter el resto en un cazo; añadir la vainilla y el azúcar, remover hasta que esta última se disuelva y calentarla hasta que llegue a ebullición, mezclando a menudo. Bajar la llama al mínimo y dejar cocer 2 minutos. Apagar el fuego, tapar y dejar reposar unos 30 minutos para que la vainilla desprenda todo su sabor y aroma. Colar la leche y pasarla al mismo cazo. Paso 2 Mezclar la maicena con la leche que se había reservado y remover durante 30 segundos hasta que se disuelva totalmente. Poner el cazo de nuevo al fuego y, cuando la leche empiece a hervir, agregar la mezcla de maicena, en un hilo y batiendo con varillas. Cocer durante 3 o 4 minutos sin dejar de mezclar para evitar que la maicena cree un poso y se queme. Retirar del fuego. Paso 3 Trocear el chocolate. Dividir la crema en dos partes iguales y agregarlo a una de ellas mientras esté todavía caliente. Remover hasta que se funda y quede totalmente integrado. Dejar enfriar las dos cremas, tapadas con film para que no se forme una película en la superficie. Paso 4 Disponer las almendras en una sartén sin grasa. Tostarlas a fuego suave hasta que empiecen a dorarse y espolvorearlas con el azúcar. Dejar que se funda y salpicar con unas gotas de agua. Proseguir la cocción, salpicando con más agua cuando sea necesario, hasta que estén caramelizadas. Retirarlas y dejarlas enfriar sobre papel de horno. Paso 5 Repartir las cremas en 6 copas -el postre quedará mejor presentado si son de cristal-, alternando capas de una y otra. Reservarlas en la nevera. Justo antes de servirlas, repartir el crocanti de almendra por encima y espolvorearlas con 1 pizca de canela. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla