De textura densa, suave y con un sabor dulce y muy goloso, la crema catalana es de esos postres de cuchara que gustan a todo el mundo, desde los más pequeños a los más mayores. Hoy te mostramos una versión diferente, pero igual de rica, de este postre tan popular en Cataluña: una crema catalana (o de Sant Josep) con plátano . Para que la crema quede irresistible, es importante que vigiles la mezcla preparada con las yemas de huevo , el azúcar , la maicena y la leche aromatizada mientras se va cociendo a fuego suave (sin que llegue a hervir) y que la vayas removiendo con una cuchara de madera o espátula hasta que espese poco a poco. Luego, coloca unas rodajas de plátano caramelizado en el fondo de las cazuelitas, agrega la crema y déjala enfriar en la nevera para que coja textura. Justo antes de servir, espolvorea azúcar por encima y quémalo con una pala al rojo vivo o un soplete. Así quedará una capa fina y crujiente de caramelo. Otros postres populares que también te gustarán son el arroz con leche tradicional , las torrijas con canela y miel o los sobaos pasiegos . Consejos para la crema catalana con plátano Nosotros hemos aromatizado la leche con ralladura de limón y canela, pero también puedes usar vainilla , ralladura de naranja o poner solo uno de los ingredientes. En cualquier caso, acuérdate de dejar reposar la leche para que se impregne con todos los sabores. Antes de rallar el limón , pásalo bajo el agua del grifo y, si puedes, frótalo con un cepillito. Procura no poner la parte blanca porque dejará un sabor amargo al postre. Sustituye los plátanos por manzanas o peras . En el momento de servir la crema, espolvorea por encima unas almendras o unas nueces picaditas. También puedes añadir unos frutos rojos . Acompaña la crema con una quenelle de helado de chocolate .