Crema de limón con yogur y chocolate

Paso 1

Verter la leche en un cazo, añadir la nata y el azúcar, y calentarla hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego, incorporar la yema de huevo batida, y mezclar. Trocear el chocolate, añadirlo a la preparación anterior y triturarla con la batidora hasta conseguir una mezcla cremosa y homogénea. Verterla en un molde de paredes bajas, o en un cuenco, y dejarla 2 horas en el frigorífico.

Paso 2

Preparar la crema de limón: mezclar el zumo con el azúcar. Añadir los huevos, de uno en uno y removiendo; no agregar el siguiente hasta que el anterior esté integrado. Calentar esta mezcla a fuego muy lento, removiendo con cuchara de madera, hasta que casi llegue a ebullición. Retirarla, verterla en un cuenco y esperar a que se enfríe. Reservarla en la nevera durante 1 hora.

Paso 3

Repartirla en cuencos de cristal y disponer en cada uno 2 cucharadas de yogur. Repartir por encima la crema de chocolate, también a cucharadas. Lavar el limón frotándolo con un cepillito, secarlo con papel de cocina y rallar grueso un trozo de la cáscara, evitando la parte blanca. Espolvorear los postres con ella y servirlos en seguida, bien fríos.