Cocina Fácil

Crema de calabaza, zanahoria y naranja, receta fácil y saludable

¿Estás buscando un entrante que saludable y delicioso? Anímate con esta crema de calabaza, zanahoria y naranja, ¡es facilísima de hacer!

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

Cargando vídeo: Crema de calabaza zanahoria y naranja

Crema de calabaza zanahoria y naranja
35 min
145 Cal

4

(21 votos)

Temporada:

Otoño

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

Para que esta crema esté todavía más sabrosa, puedes sustituir el agua por un caldo vegetal. Y si quieres que tenga un color más intenso, agrega media cucharadita de cúrcuma molida.

Respecto a la decoración, nosotros hemos puesto unos picatostes, pipas de calabaza, cebollino y pimienta rosa, pero también puedes decantarte por unas lascas de jamón serrano o un huevo poché.

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Ingredientes paraCrema de calabaza, zanahoria y naranja, receta fácil y saludable

  • 350 gramos de calabaza
  • 1 patata
  • 1 zanahoria
  • 125 mililitros de zumo de naranja
  • granos de pimienta rosa
  • sal
  • 2 cucharadas de nata líquida
  • tallos de cebollino
  • ½ puerro
  • 1 Cucharada de picatostes
  • 1 Cucharada de pipas de calabaza
  • aceite de oliva

1. Corta la calabaza

Raspa la zanahoria y pela la patata y la calabaza. Lava las hortalizas y córtalas todas en dados. Pica el puerro.

1. Corta la calabaza

2. Rehoga las verduras

Calienta 2 cucharadas de aceite en una cazuela y rehoga el puerro 5 minutos a fuego lento. Agrega la calabaza, la zanahoria y la patata, rehógalas, sazona y cubre con 600 ml de agua.

3. Cuécelas a fuego lento

Lleva a ebullición y deja cocer a fuego lento 20 minutos. Retira la cazuela del fuego y tritura con la batidora.

4. Incorpora el zumo

Añade el zumo de naranja y la nata, rectifica de sal y cuece de nuevo durante 4 minutos sin dejar que hierva. Lava y pica el cebollino.

5. Emplata y sirve

Sirve la crema espolvoreada con picatostes, pipas de calabaza, cebollino y granos de pimienta rosa recién molidos.

El truco

Si la calabaza entera se hornea a 200 grados, 10 minutos, con incisiones en su piel, se pela mejor.

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