Crema de calabaza y zanahoria (fácil y sabrosísima)

Color y sabor en esta exquisita crema que une calabaza, naranja y zanahoria. También lleva cebolla, manzana para decorar y especias como la cúrcuma y el anís estrellado.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

Crema de calabaza, zanahoria y naranja

Esta crema de calabaza especiada te encantará.

Cocina Fácil
4 personas
30 min

4

(24 votos)

Dieta:

vegana

Vegetariana

Temporada:

Otoño

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

¿Te apetece una crema calentita? Si además de reconfortante, te decimos que tiene una combinación de sabores deliciosa y una bonita presentación, seguro que te hemos convencido para prepararla. Se trata de una crema de calabaza a la naranja con anís estrellado, una explosión de color y de aromas que te va a encantar. Se sirve con unas láminas finas de manzana roja y un chorrito de nata vegetal de coco.

Su bonito color naranja se debe también a que lleva zanahorias, al zumo de los cítricos y a la cúrcuma. Esta última se rehoga junto a la cebolla y luego se añade la calabaza y la zanahoria, se rehogan unos minutos y se añade el zumo y agua para cocer. Recuerda retirar el anís estrellado en el momento de triturar la crema, es solo para darle sabor.

¿Te apetece echar un vistazo a otras recetas preparadas con calabaza? Prueba los chupitos de crema de calabaza con teja de parmesano, la calabaza asada rellena de gambas o el bizcocho de calabaza con chocolate

Ingredientes paraCrema de calabaza y zanahoria (fácil y sabrosísima)

  • 1,2 kilogramos de Calabaza
  • 200 gramos de Zanahorias
  • 3 Naranjas el zumo
  • 1 Cebolla
  • ½ cucharaditas de Cúrcuma molida
  • 1 Anís Estrellado
  • Aceite De Oliva virgen extra
  • Sal Marina
  • Para decorar
  • 1 Manzana
  • Nata Líquida Vegetal de coco

1. Rehoga la cebolla

Pela la cebolla y trocéala finamente. Calienta un chorro de aceite en una cacerola de fondo grueso, añade la cebolla, la cúrcuma y rehógalo todo a fuego lento, removiendo de vez en cuando.

2. Saltea la calabaza

Pela la zanahoria y córtala en rodajas. Retira la piel a la calabaza, saca las semillas y córtala en trozos uniformes. Incorpora las verduras a la cazuela y saltéalas durante unos minutos.

3. Cuece las verduras

Exprime las naranjas y añade el zumo a las verduras. Vierte un poco de agua hasta que las cubra bien, añade el anís estrellado, un poco de sal, y déjalo cocer todo, a fuego lento, hasta que las verduras estén blandas.

4. Tritura la crema

Retira el anís (puedes reservarlo para decorar) y pásalo todo por la batidora de manera que quede una crema suave y homogénea.

5. Decora y sirve

Decora la crema con unos gajos de manzana superpuestos, mejor si es una variedad de piel roja porque así, al colocarla sin pelar, dará más contraste.

El truco

La manzana combina bien con la calabaza en sabor. También puedes "mancharla" con unas gotas de nata de coco.

Ideas para tu crema de calabaza a la naranja

  • Puedes servirla también como aperitivo en vasitos pequeños y poner un trozo de manzana en una brocheta.
  • Para enriquecer la crema, sustituye el agua de la cocción por caldo de verduras. Que sea suave, para que no quite sabor al resto de ingredientes.
  • Si te gusta la crema bien fina, pasa por un colador chino después de triturar.
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