¿Has probado alguna vez el coulibiac ? Este pastel de salmón fresco , procedente de la cocina de Rusia, es toda una delicia. Aunque habitualmente se prepara envuelto con hojaldre , hoy te proponemos una versión diferente, con una base de patata , que te va a cautivar por su exquisita combinación de sabores y su original presentación. A la que lo pruebes, se va a convertir en un clásico de tu recetario personal. Perfecto para tomar en cualquier situación, tanto en una comida de diario como en una celebración, este plato es facilísimo de hacer. Un único consejo: a la hora de realizar la base, es fundamental cortar las patatas bien finas, si puedes con una mandolina , y, luego, repartirlas por el fondo y las paredes del molde de manera que queden encabalgadas. Así el relleno quedará en su interior y el resultado final será espectacular. Si esta receta te ha gustado, también te encantará el salmón wellington , el hojaldre de salmón fresco con queso de cabra o las tulipas crujientes con salmón salteado y salsa tártara . Consejos y variantes para el coulibiac de salmón con base de patata El salmón fresco puede contener espinas. Antes de trocearlo, pasa la mano por encima del lomo para comprobar que no tenga ninguna y, si es necesario, retírala con la ayuda de unas pinzas de cocina. Si quieres enriquecer todavía más el relleno, agrega unos champiñones troceados y previamente salteados. También puedes espolvorear por encima unos piñones o unas almendras fileteadas.