El costillar de cerdo es un ingrediente económico al que no siempre se le da el reconocimiento que debería tener, ya que bien cocinado es un auténtico manjar. Cocinado al horno es un plato sencillo perfecto para esos días en que no nos apetezca mucho cocinar. Tan solo un buen marinado, que hoy hemos preparado en Cocina Fácil con ajo , perejil , limón , miel y vino blanco , y un rato de horno convierten esa pieza de carne en un bocado exquisito para disfrute del paladar. ¡Se deshace solita! Además de asadas al horno, las costillas quedan estupendas como parte de otros guisos, como en este arroz con costillas y pimientos , estas costillas con garbanzos o estas patatas guisadas con costillas y habas . Elige para la receta una costilla de cerdo ibérico , tiene mayor cantidad de parte grasa, lo que la hace todavía más jugosa, pero estará igualmente de chuparse los dedos si prefieres la costilla más magra de cerdo blanco. Las setas son la guarnición perfecta para el plato, puedes utilizar setas de temporada o las deshidratadas que deberás poner en remojo previamente. Y un truquillo es no tirar el agua de la hidratación, porque si la añades al guiso, aporta más sabor a setas.