Corte de helado de chocolate y té matcha El té matcha está de moda. Aprovecha sus múltiples beneficios para postres tan deliciosos como este helado de chocolate con té matcha y galletas de miel. Amanda Laporte Cocinera jueves 22 de septiembre de 2022 8 personas 30 min 5 (1 voto) Temporada: Todo el año ● Técnica: Hervido ● Horno ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Relacionadas: Horno Chocolate Leche Nata Galletas de chocolate Helado casero Helado de chocolate Fáciles Galletas Postres fáciles Ingredientes paraCorte de helado de chocolate y té matcha Para las galletas 100 gramos de Mantequilla con sal 50 gramos de Azúcar 20 gramos de Miel 125 gramos de Harina Para el helado de chocolate 2 Yemas De Huevo 50 gramos de Azúcar Glas 250 mililitros de Leche 150 mililitros de Nata Para Montar 160 gramos de Chocolate Negro fondant 1 cucharadita de Té Matcha Para decorar 100 gramos de Chocolate fondant 2 cucharadas de Crocanti De Almendra ½ cucharaditas de Té Matcha 1. Prepara el helado Bate las yemas junto con el azúcar y la leche en un cuenco, con la ayuda de unas varillas manuales. Vierte la mezcla en un cazo y cocínala 3 minutos a fuego medio sin dejar de remover (no debe llegar a hervir). 2. Agrega el chocolate Trocea el chocolate, agrégalo a la crema preparada fuera del fuego y remueve lentamente hasta que se funda por completo. Deja enfriar. Agrega la nata y el té matcha y remueve bien. 3. Pasa al congelador Vierte la crema en un recipiente apto para congelación y guárdalo en el congelador entre 3 y 4 horas, batiéndolo cada 30 minutos para ir rompiendo el hielo y que quede cremoso. 4. Haz las galletas Calienta en un cazo todos los ingredientes menos la harina. Retira del fuego, incorpora la harina y bate con ayuda de unas varillas eléctricas, hasta que se integre. 5. Hornea las galletas Estira la masa con ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada. Corta las galletas en cuadrados de 8 x 8 cm y disponlas en una bandeja forrada con papel sulfurizado. Cuécelas en el horno precalentado a 180° unos 7-8 minutos o hasta que las galletas estén doradas. 6. Decora con chocolate fundido Para decorar, funde 2/3 del chocolate en un bol al baño maría. Retira del fuego, agrega el resto del chocolate troceado y remueve hasta que se disuelva. 7. Forma el corte y espolvorea con té matcha Forma un sándwich de helado con 2 de las galletas. Sumerge 2 laterales que formen ángulo en el chocolate fundido. Luego, rebózalos con crocanti, e introduce de nuevo en el congelador para que se endurezcan. Espolvorea con un poco de té matcha y sirve. El truco Antes de mojar en el chocolate fundido el sándwich que has formado con las galletas y el helado, déjalo unos minutos en el congelador para que coja cuerpo y esté más compacto. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla