Si tienes una comida especial y estás buscando alguna sugerencia que, además de quedar deliciosa, tenga una presentación que deje a todos tus comensales boquiabiertos, la idea que viene a continuación seguro que te entusiasma. Se trata de una corona de solomillo de cerdo envuelta en beicon . Muy fácil de realizar, aunque algo laboriosa porque tiene varios pasos, esta corona se convertirá en un clásico de tu recetario de fiesta. No te la pierdas. A la hora de formar la corona ten en cuenta varios consejos. Por un lado, recuerda que debes colocar las lonchas de beicon de forma que queden bien superpuestas. Así te asegurarás que el puré de patatas y la cebolla caramelizada que acompañan el solomillo no se escapen durante la cocción. Y, por otro, que las lonchas sean lo suficientemente largas para que sobresalgan por los bordes y, luego, se puedan doblar las puntas y cubrir los ingredientes. Si esta receta te ha gustado y te apetece completarla con un entrante ligero, toma nota de la sopa de tomate con albahaca y mozzarella , del gazpacho de melón o del ajoblanco frío con uvas . Variantes para la corona de solomillo de cerdo y beicon En lugar de beicon, también puedes usar unas lonchas de jamón serrano . Sustituye el puré de patatas por un puré de calabaza . Le aportará un toque dulce muy especial. Esta receta también se puede elaborar con carne picada de cerdo o mitad cerdo y mitad ternera. Antes de colocarla en el molde, salpimiéntala y agrégale, si quieres, un calabacín bien picadito.