Corona de hojaldre con crema y merengue ¿Quieres preparar una dulce corona de hojaldre como si fueras profesional? Aquí tienes la receta para rellenarla con una crema pastelera y decorarla con flores de merengue. Lleva grosellas y pistachos por encima. Amanda Laporte Cocinera viernes 27 de noviembre de 2020 PASO A PASO PARA REALIZAR CORONA DE HOJALDRE CON CREMA Y MERENGUE: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA 8 personas 65 min 5 (11 votos) Temporada: Navidad ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Relacionadas: Navidad Postres fáciles Leche Fáciles Postres de Navidad Ingredientes paraCorona de hojaldre con crema y merengue 2 láminas de Hojaldre Azúcar Glas Para la crema pastelera 4 Yemas De Huevo 500 mililitros de Leche 100 gramos de Azúcar ½ Vaina De Vainilla 45 gramos de Harina De Maíz Para el merengue 3 Claras De Huevo 160 gramos de Azúcar 1 cucharada de Harina De Maíz ½ cucharaditas de Vinagre De Vino Blanco Para decorar 60 gramos de Pistachos 1 cajita de Grosellas Paso 1 Hierve la leche con la vainilla abierta a lo largo. Bate las yemas con el azúcar y la maicena, y añade la leche sin dejar de remover. Viértelo en el cazo y cocina a fuego suave removiendo hasta que espese. Paso 2 Retira, vierte en un cuenco y remueve mientras se enfría por completo. Introduce la crema en una manga con boquilla redonda lisa y reserva en el frigorífico. Paso 3 Extiende una lámina de hojaldre sobre la placa de horno cubierta de papel y, con un molde redondo de 28 centímetros, corta un círculo, y con otro de 16 centímetros corta el centro y forma la primera corona. Paso 4 Pincha, espolvorea con azúcar glas, coloca encima papel de horno y otra placa. Cuece en el horno, precalentado a 180º, 18-20 minutos. Comprueba que está dorado y deja enfriar. Paso 5 Corta la otra lámina de hojaldre formando otra corona sobre la placa cubierta de papel, espolvorea con abundante azúcar glas y, sin pinchar ni tapar con otra placa, introduce en el horno precalentado a 180º y cuece 15-18 minutos. Paso 6 Bate las claras con las varillas y, cuando formen picos blandos, añade poco a poco la mitad del azúcar, sin dejar de batir. Cuando se formen picos más brillantes, incorpora el resto del azúcar mezclado con maicena y, luego, el vinagre. Pon este merengue en una manga pastelera. Paso 7 Coloca la corona más baja como base, rellena con la crema pastelera reservada. Cubre con la corona más alta. Pon el merengue encima. Quema con un soplete, y decora con los pistachos y las grosellas. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla