La receta original de las cookies con pepitas de chocolate (o chispas, como se le llama en otros países) se atribuye a una cocinera estadounidense, Ruth Graves Wakefield, a principios del siglo XX, cuando era propietaria del Toll House Inn. Es una receta sencilla que se ha extendido por todo el mundo. Solo necesitas trabajar la mantequilla reblandecida con el azúcar hasta conseguir una masa cremosa. En ese momento, se agrega el huevo batido y se tamiza encima la harina junto con la levadura y una pizca de sal. Lo último que añadimos son las pepitas de chocolate. A esa masa le damos una forma de rollo y la dejamos reposar en la nevera mínimo 30 minutos. Pero puedes dejarla reposar más tiempo. Si te gusta preparar galletas caseras no te pierdas las galletas de mantequilla y cacao , con adorno en espiral, las galletas de mantequilla y chocolate blanco o las clásicas butter cookies danesas . Consejos para unas cookies con pepitas de chocolate perfectas Cuenta con el reposo. Es fundamental trabajar a conciencia la masa para que quede bien cremosa y aireada. Y, luego, el reposo intensifica el sabor y los ingredientes secos se hidratan mejor. Podrías dejar la masa hasta toda la noche en la nevera, pero como mínimo déjala 30 o 40 minutos. El tamaño. Para hacer las galletas también podrías utilizar una cuchara dosificadora de helados porque así te aseguras de que todas queden iguales. El horneado. Con unos 10 minutos y el horno precalentado a 180º C tienes listas tus galletas de mantequilla y chocolate. No las dejes más tiempo de la cuenta, o se quedarían demasiado duras.