Cocina Fácil

Conejo al chocolate con quenelles de boniato

Te proponemos un guiso tradicional y muy sabroso: un conejo con chocalate, servido con quenelles de boniato. Lleva chocolate negro, que se ralla sobre la salsa de verduras y vino tinto.

Begoña Montané
Begoña Montané
Cocinera

PASO A PASO PARA REALIZAR CONEJO AL CHOCOLATE CON QUENELLES DE BONIATO: RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA REALIZAR CONEJO AL CHOCOLATE CON QUENELLES DE BONIATO: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
50 min
498 Cal

4

(3 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin huevo
Sin gluten
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Ingredientes paraConejo al chocolate con quenelles de boniato

  • 1 conejo limpio y partido en trozos grandes
  • 2 boniato
  • 1 cebolla grande
  • 1 zanahoria
  • 120 mililitros de vino tinto
  • 40 gramos de chocolate negro
  • 1 cucharadita de harina de maíz
  • aceite de oliva
  • 2 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • sal
  • pimienta
  • 2 ramitas de perejil

Paso 1

Lava los boniatos y ásalos 40 minutos en el horno a 180o. Pela y pica los ajos. Limpia el conejo, salpimiéntalo y dóralo con los ajos en un poco de aceite. Vierte el vino, lleva a ebullición, cubre con agua y tapa. Deja cocer 20 minutos, destapa, sube el fuego y cuece 2 minutos, hasta que hierva.

Paso 2

Pela y pica la cebolla y la zanahoria, y rehógalas en aceite. Agrega el conejo, el chocolate rallado, un poco del jugo de cocción del conejo y la maicena disuelta en un poco de agua fría. Mezcla y cuece 2 minutos. Reserva la carne y tritura la salsa. Mézclala con el conejo y cuece 5 minutos.

Paso 3

Pela los boniatos y tritúralos. Mézclalos con la mitad del perejil picado, sal y pimienta. Ve cogiendo pequeñas porciones con la ayuda de 2 cucharas, y dales forma redondeada. Sirve el conejo acompañado por las quenelles de boniato, todo espolvoreado con el resto del perejil.
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