Conejo a la plancha con espárragos y eneldo Cristina Alvarez Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía viernes 23 de noviembre de 2018 CONEJO A LA PLANCHA CON ESPÁRRAGOS Y ENELDO.Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU 4 personas 45 min 270 Cal Sé el primero en votar Temporada: Invierno ● Primavera ● Verano ● Técnica: Plancha ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Relacionadas: Espárragos verdes Tomate Fáciles Verano Ingredientes paraConejo a la plancha con espárragos y eneldo 1 conejo troceado 1 ramita de perejil 1 manojo de espárrago verde 2 tomate 1 calabacín 1 ramita de eneldo aceite de oliva pimienta sal sal en escamas Paso 1 Lava el perejil y sécalo. Tritúralo en el vaso de la batidora junto con 100 ml de aceite y resérvalo. Lava el calabacín y córtalo en rodajas. Lava y corta los tomates en 8 gajos. Lava y pica muy fino el eneldo. Paso 2 Lava los espárragos y córtalos por la mitad. Calienta una plancha y asa las verduras por tandas hasta que se doren. Salpimiéntalas y resérvalas tapadas para que conserven el calor. Paso 3 Asa los trozos de conejo en la plancha y ve repartiéndolos en 4 platos. Sazónalos con las escamas de sal. Añade a los platos las verduras asadas, espolvorea con abundante eneldo, aliña con el aceite de perejil y sirve inmediatamente. El truco Macera el conejo antes de asarlo rociándolo con mostaza y un chorro de zumo de limón. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla