El rape es un pescado muy apreciado en la cocina por su carne firme y de sabor suave. El hecho de que sea un pescado sin espinas es otra de sus muchas ventajas, sobre todo para los más pequeños de la casa. Queda delicioso preparado de cualquier manera, en guiso, al vapor, a la plancha, al horno... Hoy te proponemos preparar un plato donde es el protagonista indiscutible, asado al horno sobre una cama de hortalizas también asadas. Prepararlo es tan sencillo como cortar en rodajas las hortalizas, en este caso utilizamos tomate , cebolla y patata . Colócalas en capas en el interior de una fuente de horno forrada con papel vegetal y hornea unos 20 minutos. Como el pescado se hace rápidamente en el horno, debes introducirlo en la bandeja cuando las hortalizas ya están prácticamente asadas. Ya te hemos hablado de la versatilidad del rape en la cocina. La cola de rape alangostada , el rape en salsa de pimiento o el rape con almejas y salsa de tomate picante son alguna de las maneras de preparar este delicioso pescado. Ideas para el rape sobre lecho de hortalizas Puedes variar las hortalizas a tu gusto, sustituye la cebolla por rodajas de puerro, añade pimiento rojo, ajo, zanahorias... También puedes asar el rape cortado a rodajas si quieres hacer más cantidad y poner más de una colita. De esta manera se hará mejor. Si quieres un plato más económico, puedes sustituir el rape por rodajas de merluza, dorada o lubina.