Cuando hablamos de cochinillo , lo primero que nos viene a la mente es el tradicional asado segoviano, pero lo cierto es que puede cocinarse de muchas otras maneras igual de deliciosas. Hoy te proponemos una versión diferente, que seguro te va a encantar por su sabor y originalidad, se trata de un cochinillo en salsa de chirimoya . El contraste de sabor que proporciona el utilizar fruta en los platos salados es pura delicia. La chirimoya es una fruta , que aunque conocida, no es muy habitual en uso culinario, sin embargo, su carne densa, refrescante y muy aromática, con sabor dulce y ligeramente ácido, la hacen perfecta para preparar una salsa con la que acompañar un plato de carne o pescado . Córtala por la mitad y retira las pepitas, te será fácil hacerlo con la ayuda de una cuchara, tritura con un poco de aceite , sal y vinagre y ya tienes lista la salsa. Propiedades de la chirimoya Aporta minerales como el calcio, el hierro y el potasio. Su contenido en fibra mejora el tránsito intestinal y beneficia a múltiples enfermedades y alteraciones. Es una fruta de fácil digestión y saciante. Tiene un gran valor vitamínico en las del grupo B, también es fuente de vitamina C y de pequeñas cantidades de vitamina A.