No es lo mismo una crema de guisantes en plato, sin ningún adorno extra que una presentación tan vistosa como esta, en vasos de chupito y con un crujiente de jamón. También puedes añadir a la crema gorgonzola y piñones o mezclarlos con puerro, ajos tiernos, cebolleta y huevo de codorniz . Los guisantes recién desgranados son una delicia gastronómica, pero si quieres hacer esta receta en cualquier época que no sea temporada, cómpralos congelados de buena calidad, pequeños y finos.