La protagonista de la receta de hoy es la col lombarda . Similar al repollo, pero con unas vistosas hojas de intenso color violáceo, esta hortaliza, también conocida por col morada o col roja , destaca por sus interesantes propiedades para la salud. Además de ser baja en calorías y tener un alto contenido en fibra, aporta minerales y vitamina C. Si te han entrado ganas de incorporarla a tus menús, la sugerencia que te proponemos hoy te va a gustar. Es una crema de col lombarda con cigalas presentada en vasitos de chupitos . Vistosa, muy fácil de realizar y con un sabor suave y delicado, esta crema es perfecta para servir en una celebración especial o, incluso, en Navidad . El secreto para que esté tan rica es que, en el momento de cocer las verduras, se agregan las cabezas de las cigalas a la cazuela. El sabor que aportan a la crema es una maravilla. Las cremas siempre quedan bien en las mesas festivas. Si buscas más ideas, no te pierdas la crema de puerro y pescado , la crema de calabaza y curry o la crema de marisco con colitas de gambas . Consejos y variantes para los chupitos de crema de lombarda con cigalas La col lombarda combina muy bien con la manzana . Si quieres, puedes añadir unos trocitos a la crema en lugar de los germinados. También puedes optar por unos taquitos de jamón ibérico o unas pipas de girasol . Para que la crema tenga una textura y un sabor más suaves, incorpora 50 ml de nata para cocinar . Si no tienes caldo de pollo también puedes preparar esta receta con caldo de verduras . Puedes sustituir las cigalas por gambas , langostinos …