Con la llegada del calor, las cremas y sopas calentitas y reconfortantes dan paso a otro tipo de preparaciones que se toman bien frías. Gazpacho , salmorejo , vichyssoise y, por supuesto, el ajoblanco , un plato típico malagueño a base de ajo y almendras , que te sorprenderá por su sabor y frescura. Hoy te lo presentamos en forma de chupito y acompañado de una brocheta de uvas, tendrás un aperitivo fácil y rápido con un contraste dulce salado delicioso. Prepararlo es tan sencillo como triturar bien los ingredientes para que quede una crema bien fina. Si tu batidora no es lo suficientemente potente, deberás pasar el ajoblanco por un colador chino . El agua que incorporas a la receta marca su textura, por lo que debes añadir más o menos según la prefieras más o menos líquida. Si quieres más ideas de recetas bien fresquitas para disfrutar en verano, no te pierdas este gazpacho de fresas , este salmorejo de melocotón o esta clásica y deliciosa vichyssoise . ¡Son ideales! Trucos para un ajoblanco perfecto El aceite de oliva que utilices marcará el sabor final del ajoblanco, utiliza uno de sabor suave o bien más intenso en función de tus gustos. En lugar de las uvas, puedes servirlo también con un poco de jamón crujiente picado, unos daditos de melón, de manzana, unos picatostes de pan..., queda delicioso. La almendra es el ingrediente principal de la receta, elige una de buena calidad y, a ser posible, de la variedad marcona.