Seguro que más de una vez te han puesto de aperitivo unas chips de verduras y has pensado en hacerlos en casa... ¡Es fácil! En nuestro caso hemos utilizado calabacín , boniato , chirivía , patata y remolacha , pero también se pueden utilizar otras hortalizas que no tengan mucha agua, como la zanahoria o la yuca. La única dificultad es cortar en láminas finísimas para freírlas y queden con esa textura tan crujiente. Lo mejor es que te ayudes de una mandolina. Con las chips de verduras crujientes puedes montar un apetitoso plato poniéndolas de base con un huevo frito , por ejemplo, o acompañando a un lomo de rape al horno . La salsa de cabrales se sirve al lado, para ir "dipeando". Se prepara con leche evaporada, ajo en polvo, aceite y queso cabrales. Si no tuvieras, puedes preparla con queso valdeón, roquefort, gorgonzola o cualquier otro queso azul. Con esta salsa puedes acompañar muchas carnes también, prueba el lomo de cerdo con salsa cabrales o el cachopo de cabrales. Ideas para tus chips de verduras con salsa de cabrales Fritas. La forma más común de preparar las chips es fritas, hay que echarlas con el aceite bien caliente, sin que llegue a humear (a 180º) y hay que elegir hortalizas que no tengan mucha agua. Por ejemplo el pimiento no te funcionaría. Y otras como el calabacín o la berenjena quedan algo más aceitosas. Al horno. También puedes prepararlas al horno, pincelándolas con un poco de aceite de oliva. Se pueden asar a 180 grados o a baja temperatura durante horas, que sería un efecto parecido a la deshidratadora, con la que también se pueden hacer. En el microondas. También podrías asarlas al microondas, a máxima potencia unos minutos y dándoles la vuelta. Incluso hay utensilios para hacer este proceso. Cabrales auténtico. Ni que decir tiene que si utilizas un auténtico queso de Cabrales, cuya maduración se produce en cuevas naturales de los Picos de Europa, el resultado de la salsa es espectacular. Busca el sello del Consejo Regulador en su etiqueta.