Chips vegetales con paté de ajoblanco Para preparar este paté de ajoblanco trituramos ajo con corteza de pan del día anterior, pan de molde, agua, aceite, vinagre y almendras. Se sirve con unos chips vegetales horneados de zanahoria, chirivía y remolacha. Cristina Alvarez Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía lunes 04 de julio de 2022 Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU 4 personas 95 min 295 Cal 5 (1 voto) Temporada: Primavera ● Verano ● Técnica: Horno ● Técnica mixta ● Tipo Plato: Aperitivos y tapas ● Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Relacionadas: Horno Ajoblanco Sopas frías Ajo Almendras Verano Comidas de verano Ingredientes paraChips vegetales con paté de ajoblanco 2 Chirivías 2 Zanahorias 2 Remolachas Vinagre 120 gramos de Pan De Molde sin corteza 1 Diente De Ajo 90 gramos de Pan del día anterior 70 gramos de Almendras molidas Aceite De Oliva Sal 1. Tritura los ingredientes Pela el ajo y pícalo. Retira la corteza del pan del día anterior, trocéalo y pícalo en la batidora. Añade el ajo, el pan de molde troceado, 180 ml de agua, 2 cucharadas aceite, 2 cucharadas de vinagre, la almendra molida y un poco de sal. Tritura hasta que obtengas una pasta homogénea. 2. Corta las hortalizas Precalienta el horno a 100º. Pela las 3 hortalizas y córtalas con una mandolina en rodajas extremadamente finas. Forra la placa del horno con papel sulfurizado, engrásalo con unas gotas de aceite y reparte sobre él las hortalizas. 3. Hornéalas hasta que estén crujientes Hornea las hortalizas durante 90 minutos, removiéndolas a menudo en cuanto empiecen a dorarse. Retíralas cuando estén ya crujientes. 4. Sirve con el paté de ajoblanco Deja enfriar los chips de hortaliza y sírvelos acompañadas del paté al ajoblanco. El truco El tiempo de tueste de las chips depende de la humedad de la hortaliza y varía de unas a otras. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla