Cocina Fácil

Charlota con crema de queso y bizcochos de soletilla caseros

Vistosas y muy originales, las charlotas siempre triunfan en las mesas de celebración. En esta ocasión, la rellenamos con una crema de queso fresco y nata.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

Charlota de queso fresco

Anímate a realizar esta charlota de queso fresco.

Cocina Fácil / RBA / PERE PERIS
6 personas
60 min

4

(4 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

Las charlotas, también llamadas carlotas o charlottes, se pueden confeccionar con bizcochos de soletilla comprados, pero, hoy, en Cocina Fácil, te proponemos que los hagas tú misma en casa. No son complicados de elaborar y el resultado es espectacular. Además, solo necesitas 10 minutos de horneado.

Relacionadas: Horno Postres fáciles Fáciles

Ingredientes paraCharlota con crema de queso y bizcochos de soletilla caseros

  • 120 gramos de harina
  • 220 gramos de azúcar
  • 50 gramos de azúcar glas
  • 4 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 250 gramos de queso blanco para untar
  • 1 Cucharada de zumo de limón
  • ½ limón
  • 300 gramos de nata para montar
  • 200 gramos de frutas variadas

1. Monta las claras

Casca los huevos, separando las claras de las yemas. Monta las primeras a punto de nieve, añadiendo 120 g de azúcar poco a poco. Bate las yemas e incorpora la harina tamizada y, luego, las claras. Precalienta el horno a 200º.

1. Monta las claras

2. Hornea los bizcochos

Dispón la masa en la manga pastelera y forma bastoncitos separados entre sí en la placa forrada con papel sulfurizado. Espolvoréalos con azúcar glas y hornéalos 10 minutos.

3. Elabora el relleno de queso

Mezcla el queso, la sal, y la ralladura y el zumo de limón. Bate las yemas con 100 g de azúcar. Calienta 100 g de nata; disuelve en ella la gelatina remojada y escurrida. Incorpórala a las yemas y, luego, a la mezcla de queso. Monta el resto de la nata y añade.

4. Monta el pastel

Forra la base de un molde alto desmontable con una capa de bizcochos. Corta un extremo de los restantes y cubre con ellos las paredes. Dispón en el centro el relleno y deja en la nevera hasta que cuaje. Desmolda y sirve con las frutas limpias y lavadas.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla