Ceviche de langostino y mango con lima y limón

Vistoso y delicioso, este ceviche de langostinos se presenta sobre una base de mango cortado en daditos. Sírvelo un día que tengas invitados y… triunfarás.

Jani Paasikoski

Ceviche de langostino y mango

Ceviche de langostino y mango: refrescante y exquisito.

COCINA FÁCIL / RBA / XAVIER SOLDEVILA
4 personas
20 min
287 Cal

4

(10 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Marinado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin lactosa
Sin huevo
Preparación con antelación

Muy sencillo de realizar, el ceviche es un plato que cada vez tiene más adeptos en nuestro país y es que es toda una experiencia gustativa. En esta ocasión lo preparamos con langostinos, pero también puedes decantarte por gambas, cigalas, lubina o corvina.

Respecto al cilantro, si no te gusta mucho su sabor, puedes sustituirlo por cebollino o perejil.

Ingredientes paraCeviche de langostino y mango con lima y limón

  • 24 langostinos
  • 1 chile rojo
  • 1 Ramita de cilantro
  • 1 cebolla morada
  • 1 lima
  • 1 limón
  • 2 mangos
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
  • Para decorar
  • hojas de cilantro
  • 1 lima

1. Escalda los langostinos

Limpia el chile, lávalo, con el cilantro y pica los dos. Pela la cebolla y córtala en juliana fina. Escalda los langostinos 1-2 minutos en agua salada, escúrrelos, pélalos y quítales el intestino.

2. Exprime la lima

Corta la lima y el limón por la mitad, exprímelos y cuela los dos zumos para eliminar todas las semillas y cualquier resto de fibra. Vierte ambos en un bol y agrega la cebolla, el chile y el cilantro. Sazona y mezcla.

2. Exprime la lima

3. Macera los langostinos

Añade los langostinos y deja macerar media hora en la nevera. Pasado ese tiempo, escurre el ceviche y reserva el líquido de la marinada.

4. Corta los mangos

Pela los mangos, retírales el hueso y córtalos en dados pequeños. A continuación, dispón la fruta en una fuente de servir, formando un lecho, y coloca encima el ceviche.

5. Aliña el ceviche

Riega el ceviche con un hilo de aceite y el jugo de la marinada, espolvorea con pimienta y deja reposar un par de minutos en la nevera para que los ingredientes se impregnen con el aliño.

6. Decora y sirve

En el momento de servir, decora el ceviche con las hojas de cilantro lavadas y la lima, también lavada y cortada en gajos.

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