Canelones de verdura con mayonesa de anchoas Los canelones admiten muchas preparaciones y siempre quedan bien. Estos son de tomate, mozzarella y rúcula y están cubiertos con una salsa hecha con anchoas, mostaza, huevo, aceite y vinagre. Óscar Sanz Cocinero viernes 16 de noviembre de 2018 CANELONES DE VERDURAS CON MAYONESA DE ANCHOAS.Cocina Fácil / RBA / EL EQUIPO 4 personas 35 min 240 Cal 4 (1 voto) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Hervido ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Relacionadas: Mayonesa Anchoas Fáciles Canelones Ingredientes paraCanelones de verdura con mayonesa de anchoas 12 placas para canelones 500 gramos de tomate 250 gramos de queso mozzarella 125 gramos de rúcula 1 cebolleta 1 huevo cebollino 1 cucharada de mostaza de dijon aceite de girasol 4 anchoa vinagre sal Paso 1 Haz un corte en cruz en la base de los tomates y escáldalos 1 minuto en agua. Escúrrelos y pélalos. Cuece la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Retírala y sumérgela en agua fría. Escurre y extiende las láminas sobre un paño. Paso 2 Limpia la cebolleta, lávala y pícala. Corta en dados la mozzarella y los tomates y trocea la rúcula. Lava y pica el cebollino. Mezcla todo y sazona. Paso 3 Rellena los canelones con la mezcla anterior y coloca 3 por plato. Pon en el vaso de la batidora 2 dedos de aceite, 1 cucharada de vinagre, 1 de mostaza, las anchoas troceadas, el huevo y sal. Bate hasta emulsionarlos. Cubre los canelones con esta mayonesa y espolvorea con una pizca de cebollino. El truco: Puedes darle un toque especial si añades al relleno dados de lomo de salmón ahumado. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla