Cocina Fácil

Canelones frescos

Estos canelones fresquitos hechos con láminas finas de calabacín son vegetarianos y llevan un relleno de espinacas, champiñones y dátiles.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

canelones_frescos
CANELONES FRESCOS.
Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
2 personas
15 min

5

(2 votos)

Dieta:

vegana

●

Vegetariana

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Sin cocción

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

●

Dificultad:

●
Relacionadas: Champiñones Espinacas Datiles Canelones

Ingredientes paraCanelones frescos

  • 1 Calabacín
  • 1 cucharadita de Sal Marina
  • 200 gramos de Anacardos previamente remojados en agua de 3 a 8 horas
  • 2 cucharadas de Levadura Nutricional
  • 1 cucharadita de Ajo en polvo
  • 60 mililitros de Zumo De Limón
  • 1 cucharada de Aceite De Oliva
  • ½ cucharaditas de Sal Marina
  • Pimienta Negra
  • 60 mililitros de Agua
  • 100 gramos de Espinacas para el relleno
  • 150 gramos de Champiñones para el relleno
  • 25 gramos de Dátiles para el relleno
  • 1 cucharada de Levadura Nutricional para el relleno
  • ½ Limones el zumo para el relleno
  • 2 cucharadas de Tamari para el relleno
  • ½ cucharaditas de Nuez Moscada para el relleno
  • ½ cucharaditas de Cilantro para el relleno
Regístrate gratis y podrás:
Guardar esta receta en tu libro de cocina
Imprimir esta receta
Añadir los ingredientes a tu lista de la compra
Consultar la guía para sustituir ingredientes

Paso 1

Para el queso, cuela y lava los anacardos y tritúralos con el resto de los ingredientes hasta obtener una crema. Reserva.

Paso 2

Para el relleno, tritura los ingredientes hasta lograr una consistencia de pate. Reserva.

Paso 3

Corta los calabacines a lo largo en láminas finas con la ayuda de una mandolina. Sala las láminas y macera hasta que suelten agua y se ablanden.

Paso 4

Mezcla tres cuartas partes del queso con el relleno.

Paso 5

Monta 3 o 4 láminas parcialmente formando una hoja grande y ponles un poco del relleno. Enrolla como un canelón.

Paso 6

Agrega 2 cucharadas de agua y un poco de nuez moscada al cuarto del queso restante. Remueve hasta lograr la consistencia de una salsa.

Paso 7

Sirve los canelones en un plato y vierte la salsa por encima.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla