Hoy hemos preparado en Cocina Fácil un entrante en forma de canapé o tosta de hojaldre con un relleno supersaludable: cebolla caramelizada, brotes y sardinitas . En esta ocasión utilizamos sardinas frescas para realizar esta receta. Al comprar las sardinas en la pescadería asegúrate de que estén muy frescas. Para saberlo, fíjate que tengan el cuerpo firme, la piel brillante y plateada, los ojos transparentes y las agallas de color rojo intenso. Por otro lado, para que tus canapés tengan una presentación cuidada, es conveniente que escojas las sardinas que sean de un tamaño similar al de las tostas , para que no sobresalgan demasiado, y procura que todas sean iguales, para que se cocinen a la vez. No temas por los olores, porque las sardinas las cocinamos aliñadas al horno. Con las sardinas frescas, puedes realizar multitud de recetas. Prueba, por ejemplo, la ensalada de patatas con sardinas marinadas caseras y aguacate , las sardinas al horno con salsa y verduritas , receta fácil y económica o las xoubas afogadas , la receta de sardinas a la cazuela de la abuela gallega. Tostas de hojaldre con sardinas al horno y cebolla confitada Nosotros hemos realizado las tostas con hojaldre, pero puedes utilizar rebanadas de pan : chapata, de cristal, con semillas, integral... En vez de mezclar los ingredientes del aliño, puedes espolvorear primero el pescado con el ajo y el perejil picados , y verter el aceite por encima. Para un acabado exquisito, espolvorea las sardinas con trocitos de jamón curado crujiente o con unas avellanas picaditas.