Canapé de (mini)cruasán relleno de gambas, palitos de cangrejo y salsa rosa (¡ideal para Navidad!)

Una idea fácil para tus aperitivos navideños: mini cruasanes rellenos de palitos de cangrejo, salsa rosa, lechuga y gambas.

Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
Cocinero y fotógrafo

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Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret

Canapé con langostino, cangrejo y salsa rosa
Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret
4 personas
15 min

3

(56 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Sin cocción

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

En Navidad, llamamos canapé a todo pequeño bocado salado que se pueda servir de aperitivo y se pueda comer de uno o dos bocados. Pero, en realidad, un canapé está formado por una base de pan o similar (puede ser una tostada, una galleta salada, una tortita, o un blini) cubierto con alguna elaboración salada.

La Rae (Real Academia de la Lengua Española) define la palabra canapé como: "Porción de pan o de hojaldre cubierta con una pequeña cantidad de comida que se suele servir como aperitivo". Y, en nuestro país, donde los canapés se hicieron muy populares durante las décadas de los años 60, 70 y 80, solían hacerse con una base de pan de molde cubierta con patés, embutidos, frutos secos...

Por eso, nuestra receta de hoy no es un canapé propiamente dicho, porque la base que utilizamos para rellenar no es un trozo de pan, sino un cruasán mini abierto por la mitad. Pero... ¿encajaría esta receta en una bandeja repleta de canapés? ¡Por supuesto que sí!

Canapés de surimi y langostino
Cocina Fácil / RBA

La gracia está en no abrir completamente el cruasán, sino dejar una parte sin cortar para que la "tapa" no se caiga. Dentro, le hemos puesto un relleno de lo más sabroso y fresquito: huevo duro, palitos de cangrejo, lechuga, langostinos o gambas cocidos y salsa rosa. ¡Queda de lo más resultón! También puedes introducir este relleno en volovanes o en minicanapés de pan de molde sin corteza.

Mejor con salsa rosa casera

Si quieres preparar la salsa rosa casera, verás que es superfácil de hacer. La base es una mayonesa casera, con 1 huevo, 150 mililitros de aceite, una pizca de sal y un chorrito de vinagre. Ponlos todos en el vaso de la batidora y empieza a batir desde abajo. Cuando empiece a emulsionar, ya puedes mover el brazo de la batidora. Una vez tengas hecha la mayonesa, agrega el zumo filtrado de media naranja, 1 cucharada de whisky y 2 de salsa de tomate y vuelve a batir. ¡Ya tienes la salsa rosa lista!

Ingredientes paraCanapé de (mini)cruasán relleno de gambas, palitos de cangrejo y salsa rosa (¡ideal para Navidad!)

  • 4 palitos de cangrejo
  • 4 langostinos
  • 1 huevo
  • salsa rosa
  • lechuga
  • 4 cruasanes pequeños

1. Cuece y pela el huevo

Pon el huevo en un cazo, cúbrelo con agua fría y añade una cucharada de sal. Pon el fuego en marcha y lleva a ebullición. Una vez el agua hierva, cocina el huevo durante unos 10 minutos. Luego, refréscalo en agua fría, pélalo y pícalo bien menudo con un cuchillo de cocina.

1. Cuece y pela el huevo

2. Haz el relleno

Lava y corta las hojas de lechuga en juliana muy fina. Pica los palitos de cangrejo muy pequeños y, a continuación, mézclalos bien con la lechuga, el huevo cocido picado y dos o tres cucharadas de salsa rosa. Pela las colas de langostinos retirando la cabeza y la piel.

2. Haz el relleno

3. Rellena los cruasanes

Rellena los cruasanes con una cucharada sopera de la mezcla de palitos de cangrejo y lechuga y coloca un langostino dentro. Si no los sirves de inmediato, reserva los canapés en la nevera.

Ideas y consejos para tus canapés de ensalada de cangrejo

  • Palitos de cangrejo los hay de varios tipos, pero para esta elaboración, te aconsejamos que sean palitos de cangrejo refrigerados, no congelados. ¿Por qué? Pues porque inevitablemente, los palitos de surimi congelados contienen más agua y, cuando se descongelan, pueden aguar en exceso el relleno de los canapés.
  • La salsa rosa puedes sustituirla sin ningún problema por mayonesa. Siempre que puedas, desde Cocina Fácil te animamos a que prepares en casa tus propias salsas caseras, pero si no tienes tiempo y tienes que comprarlas, apuesta por marcas de prestigio, garantía de calidad.
  • A la ensalada puedes añadirle otros ingredientes como aceitunas rellenas o pepinillos picados, si te gustan los encurtidos. También puedes agregar un poco de cebolla frita crujiente por encima de la ensaladilla, le dará un sabor único.
  • También puedes incluir entre los ingredientes del relleno unas anchoas en aceite, unas sardinas ahumadas o unos mejillones en escabeche picaditos.
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