La caldereta de cabrito es un plato muy popular y tradicional en muchos lugares de España, donde cada zona le da su toque particular. Hoy te proponemos prepararlo a la manera extremeña y elaborarlo en una tradicional cazuela de barro o caldereta de hierro. En este plato, todo el protagonismo está en el sabor de la carne , que absorbe los aromas del sofrito , de las hierbas aromáticas, del vino y el caldo en el que se realiza la cocción. Hablando de caldo, el mejor es un buen caldo casero, que te servirá para esta y muchas otras recetas. Prepáralo con antelación y guárdalo en porciones en el congelador. Prepáralo siguiendo las instrucciones de este vídeo: El secreto de su éxito es lograr que la carne quede bien tierna, que se deshaga en la boca. Para ello, elige un producto de calidad y cocina a fuego lento, con paciencia, que haga chup chup poco a poco, el resultado bien valdrá la pena. El toque final de sabor se da con un majado, donde se añade el hígado del cabrito previamente frito. El cabrito es perfecto cuando tenemos una comida especial, sobre todo en fiestas, echa un vistazo a estas otras propuestas: chuletas de cabrito con risotto de azafrán y queso , paletilla de cabrito rellena de gambas, nueces y carne picada o cabrito con patatas panadera . Consejos para tu caldereta de cabrito Dora bien la carne antes de cocer el guiso, sellará en el exterior y permitirá que conserve sus jugos en el interior. Como todo guiso, su sabor mejora con el reposo, prepáralo el día antes de servir y deja en la nevera. Si quieres servirlo con guarnición, unas patatas asadas al horno son perfectas para acompañar este plato.