La carne de conejo es quizá una de las grandes olvidadas en la cocina del día a día. Además de ser un alimento tradicional en nuestra cocina, se trata de una de las carnes magras por excelencia, con un bajo contenido calórico y de grasa. Es una carne muy versátil que se prepara de muchas maneras diferentes, al horno , a la parrilla , al ajillo ... Hoy te proponemos preparar una caldereta de conejo, un guiso riquísimo y sencillo para mojar pan. Prepararla es bien sencillo, hay que dorar primero la carne para que selle y quede bien jugosa, sofreír las verduras en el mismo aceite, añadir el caldo y cocerlo todo lentamente hasta que la carne quede bien tierna. Utiliza un caldo casero o si lo compras ya preparado que sea de calidad, ya que aporta mucho sabor al guiso. Puedes preparar caldereta tanto de carne como de pescado, te dejamos estas opciones que seguro te van a encantar: caldereta de cordero a la extremeña , caldereta de pulpo con patatas o la caldereta de marisco . Trucos para una caldereta perfecta Para darle más sabor a la caldereta, prepara un caldo oscuro de carne. Dora los huesos de ternera en el horno, añade unas verduras variadas y dora un poco más. Luego pasa todo a una olla con agua y cuece durante una hora y media, retirando la espuma. Cuela y listo. Si te resulta difícil trocear el conejo, pide en tu carnicería que te lo hagan para tratar así el producto de la mejor manera posible. Para darle un toque extra de sabor, una vez has sofrito las verduras, vierte un chorrito de brandy y deja evaporar. Sigue con los pasos de la receta.