Calamares con guisantes Aquí tienes una forma sencilla y deliciosa de guisar los calamares en aros. Llevan tomate y cebolla rallados, almendras picadas, guisantes y patatas en daditos, con un toque de azafrán y laurel. Cristina Alvarez Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía miércoles 14 de agosto de 2019 CALAMARES CON GUISANTES.Cocina Fácil / RBA / FERRAN FREIXA 4 personas 30 min 4 (11 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Salteado ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten Sin lactosa Relacionadas: Tomate Calamares en salsa Pescado Calamares Cebolla Almendras Fáciles Guisantes Ingredientes paraCalamares con guisantes 400 gramos de Calamares cortados en anillas Azafrán 4 Patatas Laurel 250 gramos de Guisantes 1 Cebolla 2 Tomates Sal 50 gramos de Almendras Aceite De Oliva 1 ramita de Perejil 1. Trocea las patatas y los tomates Pela las patatas; lávalas con los tomates y sécalos bien con un papel de cocina. Trocea las patatas y corta los tomates por la mitad. 2. Ralla los tomates y la cebolla Pasar los tomates por un rallador de agujeros finos. Pela también la cebolla y rállarla del mismo modo. 3. Lava los calamares Lavar las anillas de calamar y déjalas escurrir para eliminar el exceso de agua. Mientras escurre, lava el laurel y el perejil, sécalos con papel de cocina. Separa las hojitas del perejil y pícalas muy finas. 4. Pica las almendras Repela las almendras (elimina la pielecilla que las recubre) y pícalas también. 5. Haz el sofrito Calienta 4 cucharadas de aceite en una cazuela y sofríe la cebolla durante 5 minutos, a fuego medio. Pasado este tiempo, añade el tomate y rehógalo un par de minutos. 6. Añade los calamares Incorpora a la cazuela el calamar, remueve con una cuchara de madera y agrega también los guisantes y las patatas. Sofríe todo junto durante 1 minuto, removiendo continuamente. 7. Cuece el guiso Sazona el contenido de la cazuela y cúbrelo con agua. Agrega unas hebras de azafrán, el laurel, las almendras y el perejil. Deja cocer durante 20 minutos, hasta que los calamares estén tiernos. Retira del fuego, deja reposar unos minutos y sirve enseguida. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla