No hay nada tan rico como unos calamares a la plancha. Tiernos y rapidísimos de hacer son una de las tapas más populares en todos los chiringuitos de playa o bares de tapeo de nuestro país. Si te apetece prepararlos en casa y quieres que te queden perfectos, es importante tener en cuenta algunos consejos básicos. Una vez limpios, y antes de empezar a cocinarlos, sumérgelos en leche durante media hora. Transcurrido el tiempo indicado, sécalos con papel absorbente de cocina. Han de quedar supersecos para que al ponerlos sobre la plancha no suelten ningún líquido (de lo contrario quedarían cocidos y no dorados). Luego, realiza unos cortes en anillas, sin llegar hasta el fondo y, para que se no doblen en el momento de ponerlos en la plancha, otro corte en la puntita de la bolsa. Colócalos, por la parte de las anillas, en la plancha o sartén bien caliente con unas gotas de aceite (puedes rociar con un espray). Déjalos 1 minuto a fuego muy fuerte y, a continuación, cuece el otro lado. El fuego siempre ha de estar muy fuerte y no muevas los calamares. Cuécelos primero por un lado y, luego, por el otro. Te quedarán exquisitos. Versátiles y deliciosos, los calamares se pueden preparar de muchísimas maneras. Si quieres descubrir nuevas recetas, no te pierdas, los calamares rellenos en salsa de tomate , el guiso de calamares con almejas y alcachofas o la fideuá de calamar con fumet de cangrejo . Con qué servir los calamares a la plancha Puedes servir los calamares con unas verduritas cortadas en picadillo. Pimientos de distintos colores, cebolla , tomate … le darán un punto de frescor. También puedes acompañarlos con cebolla confitada , ensalada verde , de tomate … Por lo que se refiere a las salsas, puedes preparar el aliño que te proponemos en la receta o un alioli . En cualquiera de los dos casos, si no quieres que el ajo te repita, recuerda que debes retirar el germen central. Descárgate GRATIS nuestro eBook con 25 recetas de bizcochos solo por registrarte en nuestra web.