Cachopo asturiano de queso y jamón ibérico ¿Eres de los que te preguntas qué es el cachopo o eres un fan incondicional? Sea como sea toma nota de esta sencilla y riquísima receta de carne rebozada con un relleno de jamón, queso y champiñones. Óscar Sanz Cocinero miércoles 03 de febrero de 2021 CACHOPO DE QUESO Y JAMÓN (ASTURIAS).Cocina Fácil / RBA / JAIME FERRER 4 personas 35 min 5 (5 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Fritura ● Hervido ● Rehogado ● Tipo Plato: Plato único ● Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Relacionadas: Berenjenas Cebolla Champiñones Queso Tomate cherry Zanahoria Fritada Fritos Fáciles Ingredientes paraCachopo asturiano de queso y jamón ibérico 4 Filetes De Ternera de la zona de la babilla 200 gramos de Queso Havarti en lonchas 150 gramos de Queso Emmental 200 gramos de Jamón Ibérico 125 gramos de Champiñones 2 ramitas de Tomates Cereza Pan Rallado Harina De Trigo 2 Huevos grandes 100 gramos de Zanahorias baby 1 Berenjena 1 Cebolla Aceite De Girasol Sal Pimienta 1. Rehoga los champiñones Lava los champiñones, retira los tallos y córtalos en láminas. Rehógalos en una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte. Salpimienta y reserva. 2. Golpea los filetes Pon cada filete en una tabla de cortar y golpéalos con una espalmadera o una maza, hasta hacerlos más finos y sin romperlos. 3. Pon jamón y queso Extiende dos filetes, salpimiéntalos y cubre con una capa de jamón. Pon encima un par de lonchas de queso havarti, los champiñones y el queso emmental en dados. Distribuye por encima el resto del jamón, cubre con los otros dos filetes y salpimienta. Bate los huevos y reserva. 4. Reboza los cachopos Echa un poco de harina en un plato llano y el pan rallado en otro. Pasa los cachopos por harina, el huevo y el pan rallado. Echa aceite en una sartén y, cuando esté caliente, fríe los cachopos, de uno en uno, 5 minutos por cada lado. 5. Rehoga las verduras Blanquea las zanahorias peladas durante 4 minutos. Escúrrelas y rehoga 5 minutos con las berenjenas cortadas en rodajas, y los tomates y la cebolla en juliana. Sirve los cachopos con las verduras como guarnición. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla