Buñuelos de bacalao Los buñuelos de bacalao son un bocadito estupendo. Primero hay que desalar el bacalao y luego formar la masa en bolitas y freírlas con aceite bien caliente. Es fundamental escurrirlos sobre varias capas de papel absorbente. Aurora Gonzalo Periodista especializada en gastronomía viernes 22 de enero de 2021 BUÑUELOS DE BACALAO.Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU 4 personas 30 min 3 (38 votos) Temporada: Todo el año ● Técnica: Fritura ● Tipo Plato: Aperitivos y tapas ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Preparación con antelación Relacionadas: Bacalao Buñuelos Pescado Fritada Fritos Fáciles Buñuelos de bacalao Ingredientes paraBuñuelos de bacalao 500 gramos de Filetes De Bacalao 250 gramos de Harina 1 cucharada de Aceite De Oliva 1 cucharada de Vino Blanco 1 cucharadita de Levadura 1 Huevo 1 Clara De Huevo Aceite De Oliva suave Sal 1. Prepara el bacalao Desala el bacalao, ponlo en el fondo de un cazo, cúbrelo con agua fría y caliéntalo hasta el primer hervor. A continuación, retira el cazo del fuego, tapa y deja pochar durante 10 minutos aproximadamente. Sácalo del agua y déjalo enfriar hasta que sea posible retirarle la piel. Desmenúzalo y retira las espinas con cuidado. 2. Elabora la masa Mezcla la harina con la sal y la levadura en un cuenco profundo, añade la yema de huevo, el aceite de oliva y el vino blanco. Agrega agua fría y mezcla hasta obtener una masa sin grumos y ligeramente espesa. Deja reposar 2 horas cubierto con un trapo limpio. 3. Agrega el bacalao Incorpora el bacalao a la preparación anterior y mezcla todo bien con una cuchara de madera. 4. Monta las claras Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas delicadamente a la masa. 5. Fríe los buñuelos Calienta abundante aceite de oliva en una freidora o sartén profunda y, una vez caliente, añádele dos o tres cucharaditas de la masa preparada anteriormente. 6. Escurre y sirve Una vez dorados, retira los buñuelos con una espumadera. Déjalos escurrir sobre una bandeja plana cubierta con varios espesores de papel absorbente. Dispón en una fuente caliente y sirve. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla