Originario de Estados Unidos, el brownie es un exquisito bizcocho de color marrón (de ahí su nombre) que destaca por su textura densa y compacta, pero que tiene un interior jugoso y delicioso que cautiva a quien lo prueba. Tradicionalmente se elabora con huevos , mantequilla , chocolate negro , harina , azúcar , cacao y trocitos de nueces , pero se le pueden agregar otros ingredientes. Está muy rico con frambuesas, cerezas, plátano, queso e, incluso, con un toque de whisky . En nuestro caso, hemos añadido unas cookies de chocolate . Todo un placer para los sentidos. El secreto para que nuestro brownie quede delicioso es preparar la masa de las cookies e incorporarla sobre el brownie antes de meter en el horno. El resultado será un pastel con dos irresistibles capas de texturas y sabores diferentes. Recuerda que para que el brownie quede crujiente por fuera y jugoso por dentro, debes hornearlo el tiempo indicado en la receta, unos 35 minutos. No lo dejes más tiempo en el horno, porque puede perder su textura característica. Una manera de comprobar que el brownie está listo para sacar del horno, es pincharlo con la punta de un cuchillo. Si sale ligeramente húmeda, está perfecto. Espera a que se temple un poco, desmóldalo y… a disfrutar. Si te has quedado con ganas de preparar otros brownies, no te pierdas el brownie con nueces, helado y caramelo o el brownie con queso . Están impresionantes. Cómo sacar más partido al brownie de chocolate con nueces y cookies de chocolate El brownie se puede preparar de mil maneras, con chocolate blanco , con chocolate con leche … Lo importante, para que el resultado sea perfecto, es que uses siempre chocolate fondant de buena calidad. Las nueces aportan textura a la masa del brownie, pero si no te gustan o no quieres ponerlas, no pasa nada. También quedará muy rico sin ellas. Otra buena idea es incorporar a la masa una mezcla de frutos secos variados. Por ejemplo, pistachos , avellanas y uvas pasas . Delicioso. Para que las nueces no se queden en el fondo del bizcocho en el momento de la cocción, pásalas ligeramente por harina . Remueve un poco para que se repartan bien en la masa y no queden solo en un lado. El mejor acompañamiento para este bizcocho de chocolate es un buen helado de vainilla o de cualquier otro sabor. Puedes servirlo cuando el brownie todavía esté caliente, así el contraste de sabores y temperaturas será espectacular, o ligeramente templado. En lugar de espolvorear cacao por encima, puedes hacerlo con azúcar glas y decorarlo, si deseas, con una fresitas o frambuesas . También quedan bien unos copetes de nata montada o de trufa. Mira este vídeo de un brownie de chocolate y nueces facilísimo: