Si hay un postre típico de nuestra gastronomía, que ha sido el protagonista indiscutible de las comidas de domingo, ese es sin duda el brazo de gitano , un bizcocho enrollado de textura suave y esponjosa, que va relleno de mil sabores diferentes. Nosotros te proponemos rellenarlo de trufa y mermelada de fresa , una combinación de sabores deliciosa que gustará a toda la familia. La técnica para prepararlo es más sencilla de lo que puede parecer, el truco consiste en enrollar el bizcocho, con ayuda de un paño húmedo, y dejarlo enfriar para que conserve la forma. Es importante que lo hagas cuando la plancha de bizcocho está caliente, si está ya fría se romperá al enrollarlo. Una vez frío, desenrolla y rellena con la trufa de nata y chocolate y la mermelada. Una vez prepares tu brazo de gitano en casa, seguro que quieres probar estas otras versiones. Te encantará el brazo de gitano de nata y trocitos de fresón , el brazo de gitano de chocolate con crema pastelera y caramelo o el brazo de gitano de turrón de Jijona . Ideas para tu brazo de gitano relleno de trufa La combinación fresa y chocolate siempre es un éxito, pero puedes probar con otros sabores de mermelada, como la de frambuesa o la de naranja. Para darle un toque más chocolateado, prepara una ganache ligera de chocolate y baña el brazo de gitano. Añade trocitos de fresas frescas al relleno, para darle un toque fresco y afrutado.