Brazo de gitano red velvet relleno de nata Amanda Laporte Cocinera miércoles 13 de enero de 2021 PASO A PASO PARA REALIZAR BRAZO DE GITANO RED VELVET RELLENO DE NATA: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA 8 personas 60 min 197 Cal 5 (3 votos) Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Preparación con antelación Relacionadas: Postres fáciles Horno Nata Fáciles Ingredientes paraBrazo de gitano red velvet relleno de nata Para la plancha 5 Huevos 1 Yema De Huevo 75 gramos de Azúcar 1 cucharadita de Azúcar Avainillado 90 gramos de Harina ½ cucharaditas de Levadura En Polvo 0,75 cucharadas de Cacao En Polvo gotas de Colorante Alimentario rojo Para el almíbar 50 gramos de Azúcar 50 mililitros de Agua Para el relleno 200 gramos de Nata Para Montar 1 cucharada de Azúcar Para decorar 100 gramos de Frambuesas 1 cucharada de Azúcar Glas Paso 1 Precalienta el horno a 200°. Cubre la bandeja del horno con una lámina de papel sulfurizado. Prepara un almíbar cociendo el agua con el azúcar durante 2 minutos. Deja enfriar a temperatura ambiente. Paso 2 Casca los huevos en un cuenco grande, añade la yema, el azúcar, el azúcar avainillado y unas gotas de colorante rojo y bate con las varillas, preferiblemente eléctricas, hasta que los huevos doblen su volumen y estén cremosos. Paso 3 Tamiza aparte la harina junto con el cacao y la levadura en polvo y agrégalos al compuesto anterior, poco a poco y removiendo suavemente con una espátula de goma, hasta integrarlos por completo y lograr una masa homogénea. Paso 4 Vierte la masa sobre la bandeja preparada, extendiéndola en una capa uniforme. Hornea durante 12-14 minutos, hasta que empiece a tener un color dorado por los lados. Paso 5 Retira la bandeja del horno, cubre la plancha de bizcocho con una hoja de papel sulfurizado y dale la vuelta, de forma que el primer papel quede ahora hacia arriba. Retíralo y pincela la plancha con el almíbar preparado. Enróllala sobre sí misma y deja enfriar fuera de la nevera. Paso 6 Mientras, bate la nata bien fría con las varillas hasta que empiece a espesar. Añade entonces el azúcar y continúa batiéndola unos segundos hasta montarla. Paso 7 Desenrolla la plancha de bizcocho y extiende la nata encima. Enróllala de nuevo, corta los extremos y reserva un par de horas en la nevera, envuelta en film transparente. Paso 8 Para decorar, coloca sobre el brazo las frambuesas cortadas por la mitad y espolvorea un poco de azúcar glas por encima. El truco Puedes preparar el rollo unos días antes y guardarlo en el congelador. Para descongelarlo, déjalo en la nevera la noche anterior. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla