Bombas de patata y pulpo a la gallega De esta forma puedes servir de una manera más original el pulpo a la gallega, dentro de unas bombas de patata. El sabor es el mismo, pero parece otro plato. Las bombas se preparan con puré. Aurora Gonzalo Periodista especializada en gastronomía viernes 22 de mayo de 2020 Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA 10 personas 50 min 3 (3 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Navidad ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Aperitivos y tapas ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Relacionadas: Pulpo Papas Pescado Navidad Ingredientes paraBombas de patata y pulpo a la gallega 3 Patatas medianas 2 Patas De Pulpo 15 gramos de Mantequilla Aceite De Oliva Pimentón hojas de Germinados Sal Pimienta Paso 1 Pon al fuego una cazuela con abundante agua salada y caliéntala. Lava las patatas, añádelas y cuécelas, sin pelar, durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén tiernas. Paso 2 Escúrrelas, deja que se templen un poco y pélalas. Pásalas por el pasapurés y alíñalas con una pizca de sal y de pimienta recién molida. Añade la mantequilla y remueve despacio hasta que obtengas un puré espeso y homogéneo. Disponlo en un cuenco y deja que se enfríe del todo. Paso 3 Recorta 12 cuadrados de film transparente de cocina y colócalos en la mesa de trabajo. Pincélalos con aceite y coloca en el centro de cada uno una pequeña porción de puré de patata; extiéndelo con el dorso de una cuchara y córtalo en discos con un cortapastas. Paso 4 Reparte en el centro el pulpo cortado en láminas muy finas y adereza con una pizca de sal, otra de pimentón y un chorrito de aceite. Paso 5 Cierra los paquetitos anudando los extremos de los cuadrados de film, como si fueran caramelos; de esta forma, los bordes de los discos de puré cubrirán el relleno. Colócalos en una fuente y deja enfriar en la nevera. Paso 6 Retira el film de las bombas de patata, con cuidado; decora con los germinados lavados y escurridos, y sirve. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla